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Lunes 06 de abril 2020   BUSQUEDA
   
   
Sanjuan Méndez Ariadna, Hernández Ramírez José Cutberto, Ramírez Caballero Fátima Araceli.
Validez del cuestionario General Nutrition Knowledge Questionnaire for Adults para evaluar conocimientos en nutrición
en adultos jóvenes alfabetizados de Oaxaca
Rednutricion 2019; 10(2)  : 641-646

Resumen
 

Introducción: el cuestionario de conocimientos en nutrición General Nutrition Knowledge Questionnaire for Adults (GNKQA), ha sido validado en diversos contextos socioculturales; pero para usarlo en Oaxaca, México, se requiere evaluar previamente su fiabilidad y validez.

Objetivo: evaluar la fiabilidad y validez del GNKQA en adultos alfabetizados de Oaxaca.

Método: el instrumento se adaptó transculturalmente mediante traducción lingüística bidireccional y equivalencia semántica. En una muestra de estudiantes universitarios de Oaxaca se evaluó la fiabilidad conforme al tiempo de aplicación e inteligibilidad. La validez de constructo se determinó por el método de grupos extremos, uno de estudiantes de nutrición y otro de licenciaturas ajenas al campo de la biología y la salud. Mediante prueba T para muestras independientes con significancia del 95%, se compararon los puntajes promedio por grupo obtenidos en el cuestionario. Además, se compararon los quintiles de ambos grupos. La consistencia interna se evaluó por el coeficiente ? Cronbach.

Resultados: el tiempo de aplicación fue 32 minutos en promedio. Cuatro alimentos fueron desconocidos, en porcentajes menores: guachinango (3.5%), almidón (1.2%), leche desnatada (1.8%) y queso panela (2.4%). El 97.5% de los individuos de otras carreras obtuvo puntajes inferiores a cualquiera de nutrición, con una significancia p < 0.000. El instrumento en conjunto obtuvo un ? Cronbach 0.803.

Conclusión: el GNKQA es útil para evaluar conocimientos en nutrición en adultos jóvenes alfabetizados de Oaxaca, y puede servir para estudiar la relación entre tales conocimientos y las prácticas alimentarias.


Palabras clave: conocimientos, actitudes y práctica en salud, conductas alimentarias, encuestas y cuestionarios, alimentación, Oaxaca.
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