Resumen

Introducción: Las operaciones de matadero generan un efluente complejo y variable, con una elevada concentración de materia orgánica, constituida principalmente por proteínas y sus productos de descomposición, y grasas, considerándose como una industria con elevado potencial contaminante. Para plantear alternativas para el tratamiento de las aguas residuales en este tipo de procesos, se deben evaluar una serie de variables para definir la mejor alternativa a implementar. Para ello se hace necesario realizar la caracterización de estos vertimientos teniendo en cuenta los parámetros básicos de calidad del agua. Objetivo: Caracterizar los efluentes residuales de distintas plantas de beneficio de la ciudad de Trujillo. Material y método: Se tomó muestras puntuales de las aguas residuales en 6 camales de Trujillo y se realizó la caracterización físico-química y microbiológica de cada uno de los efluentes, midiendo los valores de pH, temperatura, Sólidos Totales Disueltos, Salinidad, Demanda Química de Oxígeno (DQO), Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5), Sulfuros, Nitrógeno Amoniacal, Nitritos, Nitratos, Fósforo Total, Coliformes Totales y Termotolerantes, Bacterias Aerobias Mesófilas Viables y presencia de Salmonella sp. Resultados: Los valores de DQO, DBO5, Aceites y Grasas, Sólidos Totales Disueltos, Coliformes totales y Termotolerantes de los 6 camales se encuentran elevados según los parámetros establecidos en el DS 2009 PRODUCE; además de la presencia de Salmonella sp. Conclusión: La relación DBO5/DQO (>0.6) nos permite inferir que la materia orgánica presente es Biodegradable, la cual es fácilmente removible por acción bacteriana y oxigenación adecuada.

Palabras clave: Contaminación del agua bacterias saneamiento de mataderos.

2014-11-22   |   632 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 7 Núm.3. Julio-Septiembre 2014 Pags. 23-26 Rev Cuerpo Médico HNAAA 2014; 7(3)