La función de los aditivos usados en los productos cárnicos y su relación con la salud

Autor: Mendoza Martínez Eduardo

Resumen

Existe cierta controversia en el uso de los aditivos en los alimentos; algunos los consideran adecuados porque permiten conservarlos y les proporciona buenas propiedades sensoriales y otros piensan que pueden afectar la salud, inclusive que pueden causar la muerte

Palabras clave: Aditivos regulación funciones productos cárnicos nitrosaminas sodio hipertensión

2018-08-15   |   292 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 41 Núm.3. Marzo-Abril 2018 Pags. 103-112 Cuadernos Nutr 2018; 41(3)