Resumen

En este número de Cuadernos de Nutrición se publican tres artículos relacionados con los frijoles. Uno de ellos destaca en forma detallada su papel en la dieta y la cultura mexicana. El otro muestra los resultados obtenidos para mejorar su calidad al eliminar algunas de sus características indeseables. El tercero ofrece un panorama sobre las cualidades del frijol negro y su valor para continuar su incorporación a nuestra dieta.

Palabras clave: Frijol Cultura mexicana Frijo negro

2018-11-07   |   409 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 41 Núm.5. Septiembre-Octubre 2018 Pags. 162-164 Cuadernos Nutr 2018; 41(5)