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A diferencia de los libros de historia de la gastronomía cuya temática se basa en el análisis de las antiguas civilizaciones a partir de la Edad Antigua con descripciones de los acontecimientos de mesa y cocina en los diferentes reinos medievales y una amplia descripción de los cocineros y cocinas de la Edad moderna y Contemporánea de los países europeos como Francia, España e Italia, Myriam Sagarribay abre un nuevo panorama a partir de los ingredientes del mundo.

Palabras clave: Ingredientes del mundo antiguas civilizaciones

2019-11-07   |   388 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 42 Núm.1. Enero-Febrero 2019 Pags. 3 Cuadernos Nutr 2019; 42(1)