Completo

Los productos alimenticios diseñados son los que contienen sustancias a las que se les atribuye alguna acción preventiva o curativa. La preparación de esta clase de productos puede ser por reducción o eliminación de algún compuesto no deseado o por la adición de compuestos que se supone tienen efecto benéfico sobre una o más funciones del organismo.

Palabras clave: Tecnología alimentos productos cárnicos diseñados

2021-05-18   |   225 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 42 Núm.6. Noviembre-Diciembre 2019 Pags. 230-235 Cuadernos Nutr 2019; 42(6)