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En el Viejo Mundo, el maíz fue muchas veces objeto de prejuicios y rechazo por parte de los campesinos y sobre todo de los gobernantes, quienes vieron en este grano el origen de muchos de los males que aquejaban a la población.

Los orígenes del maíz están envueltos en una historia de malentendidos, silencios y omisiones que, a su vez, revelan el contexto colonial en el que se llevó a cabo el descubrimiento del grano americano y su llegada a Europa.

Palabras clave: historia granos maíz

2022-09-01   |   139 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 45 Núm.5. Septiembre-Octubre 2022 Pags. 181-87 Cuadernos Nutr 2022; 45(5)