Fragmento

INTRODUCCIÓN

Los alimentos, sin duda, son una referencia interminable de significados y significantes de cualquier vínculo cultural del ser humano. No solo comemos por la necesidad de hambre, sino también por diferentes situaciones emotivas, como sentimientos, festividades, rituales, o cualquier otra celebración. Dichas manifestaciones culturales forman parte fundamental de nuestros patrimonios intangibles, nacionales e internacionales. ¿Por qué intangibles si la comida es tan tangible que la vemos materializada al tocarla o, mejor aún, al degustarla?, se considera patrimonio intangible porque los conocimientos en que se basan para su transmisión principalmente son mediante la oralidad. Y es precisamente ahí en donde se debe poner atención para su enseñanza y preservación en lo posible.

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2024-03-19   |   254 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 14 Núm.3. Septiembre-Diciembre 2023 Pags. 1137-9 Rednutricion 2023; 14(3)