Completo

En este texto se explora la fascinación por los alimentos y sus propiedades, desmitificando la idea de que ciertos alimentos tienen un poder mágico para mejorar la salud. A través del ejemplo del ajo, se ilustra cómo, aunque este condimento ha sido venerado históricamente y se le atribuyen numerosos beneficios, es fundamental basar estas afirmaciones en evidencia científica. Se discute cómo los compuestos bioactivos del ajo, como la alicina, tienen efectos documentados sobre la presión sanguínea y la salud respiratoria, además de sus propiedades antioxidantes. El texto enfatiza la importancia de considerar las propiedades nutrimentales en el contexto de una dieta equilibrada y moderada, en lugar de atribuirles un poder milagroso. También se destaca el valor culinario del ajo como una razón práctica para incluirlo en la dieta.

Palabras clave: alimentos mágicos evidencia científica ajo salud

2024-07-31   |   74 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 47 Núm.4. Julio-Agosto 2024 Pags. 122-123 Cuadernos Nutr 2024; 47(4)