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El documento analiza la relación entre los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), especialmente los omega-3, y su impacto en la salud cardiovascular y la respuesta inflamatoria. Se destaca que el consumo de AGPI n-3, como el EPA y DHA, puede reducir la prevalencia de enfermedades cardiovasculares, a pesar de que la síntesis endógena de estos ácidos a partir del ácido α-linolénico es limitada. Además, se menciona cómo estos ácidos grasos influyen en la inflamación, modulando la expresión génica y promoviendo la resolución del proceso inflamatorio. La proporción adecuada de ácidos grasos n-6 a n-3 en la dieta es crucial para mantener un equilibrio saludable, ya que un exceso de n-6 puede llevar a un incremento de procesos inflamatorios crónicos.

Palabras clave: Ácidos grasos poliinsaturados. Omega-3 Salud cardiovascular Inflamación

2024-11-04   |   67 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 47 Núm.6. Noviembre-Diciembre 2024 Pags. 212-221 Cuadernos Nutr 2024; 47(6)