Fragmento

Las revistas gastronómicas son fuentes esenciales de información sobre alimentos, bebidas y aspectos culturales relacionados con la gastronomía. Un ejemplo pionero en México fue Suma Gastronómica, una publicación breve pero influyente, lanzada en 1946 y dirigida por Enrique Gutmann. A través de sus cuatro números, la revista abordó temas variados que iban desde la cocina profesional hasta la nutrición, pasando por la historia y la cultura alimentaria. A pesar de su corta vida, Suma Gastronómica dejó una huella importante, promoviendo la calidad de los alimentos y abriendo nuevas rutas en la comunicación gastronómica. Esta publicación, con colaboradores de renombre y un enfoque innovador, marcó el inicio de un movimiento que inspiró futuras publicaciones gastronómicas en México y más allá.

Palabras clave: Revistas gastronómicas cultura alimentaria suma gastronómica

2025-09-15   |   34 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 48 Núm.5. Septiembre-Octubre 2025 Pags. 268-272 Cuadernos Nutr 2025; 48(5)