Fragmento

Este artículo analiza el Manual práctico para la soberanía alimentaria de Sarah Bak-Geller y Gecia Cuevas, destacando cómo esta obra rescata y reivindica las prácticas culinarias y comunitarias de Cosoltepec como formas vivas de resistencia cultural y autonomía alimentaria. Lejos de museificar la gastronomía local, el manual evidencia la importancia del trabajo colectivo, la memoria transgeneracional y la participación democrática para fortalecer el tejido social y la relación respetuosa con el territorio, proponiendo un modelo de soberanía que invita a otras comunidades a revalorizar sus propias tradiciones y memorias como actos emancipatorios.

Palabras clave: Soberanía alimentaria memoria histórica comunidad.

2025-09-15   |   21 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 48 Núm.5. Septiembre-Octubre 2025 Pags. 288-291 Cuadernos Nutr 2025; 48(5)