Fragmento

INTRODUCCIÓN Al final de 1990 y principio de 1991, la Secretaría de Salud del Estado de Tabasco realizó una encuesta de nutrición, con apoyo del Instituto Nacional de Nutrición “Dr. Salvador Zubirán” y el Instituto Nacional de Investigación en Salud Pública, en la que se observó una prevalencia del 48% de preescolares con algún grado de desnutrición (39% de primer grado, 8% de segundo grado y 1% de tercer grado). Estos datos coinciden con el número de desnutridos de tercer grado que ingresan anualmente al Hospital del Niño “Dr. Rodolfo Nieto Padrón”, de Villahermosa, Tabasco. Los municipios que tuvieron una prevalencia más alta fueron: Macuspana 65.5%, Nacajuca 64.4%, Balancán 63.9%, Tacotalpa 63.6% y Jonuta 60%; el municipio con menor prevalencia fue el del Centro (28%). La distribución por grupos de edad mostró un incremento de los índices de desnutrición entre los 12 y los 24 meses de edad, siendo ésto indicativo de una alimentación notablemente deficiente, ya que el balance proteico de la alimentación del preescolar tabasqueño está condicionado por una dieta incompleta y poco variada, en la que el maíz y el huevo son los principales aportes calórico y proteico, respectivamente. Es notable el bajo consumo de frutas, lo que se traduce en baja ingestión de vitamina A, alta proporción de ingestión de pozol (bebida típica del estado de Tabasco hecha a base de maíz y cacao), con escasa incorporación de otros alimentos. Conocida la situación nutricional, la entonces presidenta del patronato del Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Tabasco, Sra. Soledad Hernández de Gurría, convocó al sector privado y al sector social para proponer una acción conjunta que tuviera como objetivo general reducir la desnutrición en la niñez tabasqueña. El resultado inmediato de las reuniones iniciales convocadas entre septiembre y diciembre de 1992 fue: la formación de una asociación civil que sustentara un programa de apoyo a los ya existentes en el DIF Tabasco y otras dependencias del gobierno, especialmente la Secretaría de Salud y la Secretaría de Educación Cultura y Recreación (SECUR), la cual se denominó “Fundación para la Nutrición en Tabasco, A. C.” y su programa operativo PRONUTRA (Programa de Nutrición en Tabasco).

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2004-07-28   |   2,434 visitas   |   2 valoraciones

Vol. 1 Núm.4. Octubre-Diciembre 1995 Pags. 127-129 Salud Tab 1995; 1(4)