Resumen

Se exponen los aspectos estructurales y las funciones de la tiamina. Las recomendaciones nutricionales basadas en los requerimientos y factores que sobre ellas influyen, están dados teniendo en cuenta los diferentes grupos poblacionales y las condiciones fisiológicas del individuo. Se citan las fuentes alimentarias más convencionales para satisfacer los requerimientos nutricionales, así como los agentes más comunes que causan las pérdidas de esta vitamina. Se analizan las manifestaciones del estado carencial y se dan a conocer antagonistas de este compuesto. También se incluyen la evaluación bioquímica del estado nutricional y la utilización terapéutica de la tiamina.

Palabras clave: Vitaminas tiaminas beriberi deficiencia de tiamina antivitaminas.

2004-09-24   |   1,801 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 1 Núm.1. Enero-Julio 1997 Pags. 23-29 Medisan 1997; 1(1)