Aporte de estudiantes de Tecnología de Alimentos para un manual de calidad en la producción de pulpa de frutas

Autores: Vit Patricia, Cardozo Eliana, Moreno Dulce

Resumen

En la asignatura tecnología de alimentos se planteó elaborar un manual de calidad para la empresa que procesan pulpas de fruta en la Facultad de Farmacia. Se presenta el contenido del manual y la evaluación según las buenas prácticas de fabricación.

Palabras clave: Calidad estudiantes frutas manual producción pulpa tecnología de alimentos.

2006-06-27   |   2,022 visitas   |   1 valoraciones

Vol. 43 Núm.1. Enero-Junio 2002 Pags. 19-24 Rev Fac Farma 2002; 43(1)