Autores: Vit Patricia, Cardozo Eliana, Moreno Dulce
En la asignatura tecnología de alimentos se planteó elaborar un manual de calidad para la empresa que procesan pulpas de fruta en la Facultad de Farmacia. Se presenta el contenido del manual y la evaluación según las buenas prácticas de fabricación.
Palabras clave: Calidad estudiantes frutas manual producción pulpa tecnología de alimentos.
2006-06-27 | 1,999 visitas | 1 valoraciones
Vol. 43 Núm.1. Enero-Junio 2002 Pags. 19-24 Rev Fac Farma 2002; 43(1)