Fragmento

Los manipuladores de alimentos pueden clasificarse en varias categorías de acuerdo con su vínculo laboral y actividad: • Trabajadores de restaurantes, hoteles, casinos • Trabajadores en empresas procesadoras de alimentos • Vendedores ambulantes Las claves determinantes para definir la etiología de una enfermedad relacionada con la ingestión de alimentos contaminados incluyen: • Periodo de incubación • Duración de la enfermedad resultante • Síntomas y manifestaciones clínicas más relevantes • Tipo de población en la cual se desarrolla la epidemia • Medio ambiente en el cual se presentan los casos y la epidemia

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2007-10-08   |   1,148 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 21 Núm.1. Enero-Junio 2007 Pags. 86-88 CES Medicina 2007; 21(Supl. 1)