Fragmento

En México el consumo de productos embutidos ha aumentado ya que el consumo per-cápita de productos de carne procesada del sector cárnico en la última década ha pasado de los 1.5 kg por persona arriba de los 7 kg por persona en el 2007 (de acuerdo con datos de empresas del sector cárnico). Ahora analizaremos brevemente uno de los aditivos utilizados en la elaboración de estos productos, el riesgo que presenta cuando se agregan grandes dosis y el efecto que estos compuestos tienen en el organismo.

Palabras clave:

2008-09-25   |   3,554 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 1 Núm.3. Julio-Septiembre 2008 Pags. 19 Rev Sal Quintana Roo 2008; 1(3)