El tema "Comidas y bebidas", del Atlas Etnográfico de Cuba, destacó la existencia de algunas particularidades regionales en la alimentación de la población rural. El trabajo ofrece el material relativo a la Isla de la Juventud, representativo además de la influencia que en la conformación del sistema alimentario ejercen factores etnohistóricos y socioeconómicos.
Palabras clave: Hábitos alimentarios consumo de alimentos antropología conservación de alimentos población rural Cuba factores socioeconómicos.
2003-01-24 | 733 visitas | Evalua este artículo 0 valoraciones
Vol. 15 Núm.2. Julio-Diciembre 2001 Pags. 146-151 Rev Cubana Aliment Nutr 2001; 15(2)
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