Fragmento

Nuestra sociedad contemporánea se caracteriza por un gran interés relativo a la alimentación y la actividad física. En este siglo “la nueva nutrición” se ha orientado hacia modelos de alimentación acentúa compuestos no nutrimentales. Los avances científicos y tecnológicos desarrollados a lo largo de las últimas décadas permiten un análisis extraordinariamente pormenorizado, de tal manera que de cualquier “alimento” o producto puede expresarse su composición cualitativa y cuantitativa hasta el más mínimo detalle.

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2011-06-22   |   914 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 12 Núm.1. Enero-Abril 2011 Pags. 18-19 Boletin U.I.S.E.S.S. 2011; 12(1)