Resumen

La importancia de la vitamina en la ingesta alimentaria habitual en la concentración sérica de retinol en los ancianos: Un estudio de base poblacional Introducción: El envejecimiento de la población fue uno de los principales resultados de las tendencias demográficas poblaciones durante el siglo XX y será el aspecto distintivo de las poblaciones durante el siglo XXI. Objetivo: Evaluar el consumo alimentario habitual de vitamina A y la concentración de retinol sérico en ancianos. Material y métodos: Estudio epidemiológico transversal, de base poblacional, realizado en João Pessoa/PB, zona del nordeste del Brasil en el periodo de julio 2008 a enero 2010, con 212 individuos de 60 y 90 años de edad, de ambos géneros. Se colectaron datos de consumo alimentario habitual, retinolemia y proteína C-reactiva (PCR), además de aspectos socioeconómicos y antropométricos. Resultados: El promedio de consumo de vitamina A fue de 1643,40 μg RAE/día (p25 = 1112.20-p75 = 2430.80). La concentración promedio de retinol sérico fue de 1.91 ± 0.68 μmol/L. No hubo correlación entre concentración de PCR y retinol sérico (r = 0.061/p = 0.424), ni con el consumo alimentario habitual de retinol (r = 0.000/p = 0.932). Sin embargo, hubo relación directa entre el consumo y la concentración sérica de retinol (r = 0.173/p = 0.025). Solamente 3,98% (IC95% 6.88-1.08) de los individuos presentaron concentraciones de retinol sérico inadecuados (< 1.05 μmol/L) y 12.4% (IC95% 17.36-7.44) consumo de vitamina A inadecuado (< 625 μg, sexo masculino; < 500 μg, femenino). En la población se evidenció para la mayoría de los ancianos adecuado estado de retinolemia y de consumo alimentario habitual de vitamina A, protegiéndolos probablemente de esa vulnerabilidad nutricional específica; no se encontró correlación entre concentración de PCR con retinol sérico y dietético, posiblemente por tratarse de ancianos sin cuadro agudo de inflamación o con ausencia de enfermedades crónicas descompensadas.

Palabras clave: Ancianos retinol sérico consumo habitual de vitamina A proteína C-reactiva.

2011-12-19   |   947 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 63 Núm.5. Septiembre-Octubre 2011 Pags. 450-460 Rev Invest Clin 2011; 63(5)