Resumen

Introducción: Conocer la distribución intrahogar del consumo dietario es útil para establecer la política alimentaria. Objetivos: Estimar la distribución intrahogar de energía y macronutrientes según el parentesco en hogares colombianos. Materiales y métodos: Se aplicaron dos recordatorios del consumo dietario de las últimas 24horas (R24H) en 1.505 sujetos residentes en 432 hogares. La ingesta usual fue calculada para cada uno, agregada para cada hogar y calculada la participación (%) de sus integrantes. La participación en el consumo intrahogar fue ajustada en modelos lineales por la edad, el sexo, el índice de masa corporal, el requerimiento de energía, los niveles socioeconómicos, la escolaridad y el tamaño del hogar. Resultados: El jefe del hogar participa en promedio en 27,4% (IC 95%; 26,5-28,2) del total de la energía, sin diferencia por sexo o si aporta a los ingresos del hogar o no. La participación de los sujetos sin parentesco, 30,3% (IC 95%; 25,3-35,3) y de los hermanos del jefe, 26,0% (IC 95%; 22,7-29,3) es equivalente al del jefe. Al ajustar la participación, el nieto cobra importancia 29,8% (IC 95%; 27,4-30,9). Los hombres participan más que las mujeres, p<0,05. Aún en hogares pequeños, la participación es menor si el nivel económico es bajo y reciben ayuda alimentaria, p < 0,05. Conclusión: Surge la necesidad de una intervención cultural con fines nutricionales para modificar los principios de contribución, de necesidad, de equidad y de demanda a la luz de las estructuras de poder y autoridad. Se evidencia desigualdad en la distribución.

Palabras clave: Consumo de energía desigualdades en la salud relaciones familiares cultura política social Colombia.

2013-02-08   |   677 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 33 Núm.2. Abril-Junio 2013 Pags. 163-174 Biomédica 2013; 33(2)