Resumen

El presente trabajo evalúa la actividad antioxidante del propóleos de la región de Manzanillo, Provincia Granma. Cuba. A través de un estudio in vitro que permitió medir la capacidad de captura del anión superóxido por el método de inhibición de la autoxidación del Pirogallol, del peróxido de hidrógeno mediante la determinación cuantitativa colorimétrica de esta especie reactiva de oxígeno (ERO) utilizando el ensayo basado en la oxidación del hierro ferroso a hierro férrico por H₂O₂ en condiciones ácidas y del radical hidroxilo, así como, el poder quelante de hierro de este producto apícola mediante la generación de OH. por el sistema H₂O₂ / EDTA/ Fe³⁺/ Acido ascórbico y la detección de los daños que origina este radical al azúcar 2 desoxi-d-ribosa. Los resultados demostraron que esta sustancia no exhibe actividad captadora del radical anión superóxido, sin embargo, si secuestra el radical OH a las concentraciones de 0.25% y 1% por su poder quelante de hierro inhibiendo los procesos peroxidativos catalizados o no por metales con una importante capacidad antioxidante.

Palabras clave: Propóleos apícola antioxidante especies reactivas de oxígeno.

2003-02-28   |   1,417 visitas   |   1 valoraciones

Vol. 25 Núm.3. Julio-Septiembre 2000 Pags. 69-74. Bioquimia 2000; 25(3)