Resumen

Las mieles de abejas sin aguijón son producidas por abejas de la subfamilia Meliponini. Existen pocos estudios sobre su composición y ningún país ha elaborado estándares para su control de calidad. Este trabajo presenta la necesidad de recolectar muestras de miel de Meliponini a fin de conocer su origen entomológico, botánico, composición físico-química y características sensoriales, como parte del control de calidad. Se discuten los resultados obtenidos para las primeras dos mieles de la base de datos, recolectadas en colmenas de Melipona favosa y Melipona beecheii, en un contexto general de su definición y producción.

Palabras clave: Abejas sin aguijón control de calidad Guatemala miel Venezuela.

2007-07-24   |   1,976 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 15 Núm.2. Julio-Diciembre 2006 Pags. 89-95 MedULA 2006; 15(2)