Resumen

La situación económica de la década de los 90 ha afectado al programa de alimentación escolar, lo que ha creado situaciones de inseguridad alimentaria y ha hecho muchas veces imposible la planificación de los suministros de alimentos. Por tanto, en la provincia de Cienfuegos se diseñó un sistema de vigilancia alimentaria en círculos infantiles y escuelas, como parte del sistema nacional, basado en la oferta de alimentos y nutrientes. Este sistema asume algunas características de los de alerta oportuna e intervención en cuanto a la oportunidad para avisar en el momento adecuado e iniciar una intervención encaminada a evitar la disminución del consumo de alimentos. Una de las características fundamentales de este sistema es su amplia cobertura, que incluye a más del 60% de los centros de la provincia, con un nivel de ejecución municipal y la emisión sistemática de información todas las semanas. Este sistema de vigilancia ha sido bien aceptado por las personas encargadas de tomar decisiones, la información que brinda es sencilla, comprensible, comparable, oportuna y por tanto útil. Se establece un vínculo permanente entre los ejecutores de la vigilancia y las personas encargadas de tomar decisiones. No se han necesitado nuevos recursos humanos para su aplicación y por su sencillez y flexibilidad puede ser aplicado en otras provincias del país.

Palabras clave: Vigilancia nutricional métodos alimentación escolar planificación alimentaria jardines infantiles.

2003-01-24   |   710 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 15 Núm.1. Enero-Junio 2001 Pags. 7-12 Rev Cubana Aliment Nutr 2001; 15(1)